Бренд-шеф ресторана Кумкват — Пётр Пальгов.
«Мой профессиональный путь длится более 40 лет в сфере ресторанного бизнеса премиум‑класса.
Кормил 11 президентов, включая Д. Буша младшего. Возглавлял кухни ресторанов в Казахстане, Омске, Сочи.
Создаю гастрономические сеты, от аперитива до десерта, с продуманной последовательностью вкусов, текстур и ароматов. В моей практике — успешные серии ужинов с винной парой, тематические вечера (например, «Море в деталях», «Сезоны России», «Восток на вкус»).»
Также на территории отеля расположен лобби-бар и комфортабельная зона кострища с отдельным гриль-меню.
